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基于质构仪的酿酒糟醅质地量化研究及其在工艺优化中的应用:酿酒工艺
本文由济南莱博质研仪器设备有限公司提供酿酒工艺。在酿酒过程中，糟醅的质量和结构直接决定了白酒的品质酿酒工艺。糟醅由糠壳、粮粉和水在特定环境中经微生物发酵而成，其成分和结构的差异会对酒的风味、香气
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本文由济南莱博质研仪器设备有限公司提供酿酒工艺。在酿酒过程中，糟醅的质量和结构直接决定了白酒的品质酿酒工艺。糟醅由糠壳、粮粉和水在特定环境中经微生物发酵而成，其成分和结构的差异会对酒的风味、香气