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白酒生产技术全书内容简介
1、我国自古以来便有编纂酒类书籍的传统，而本书作为建国以来的第一部白酒工业大型生产技术全书，填补了我国在这个领域的空白。它汇集了我国劳动人民和科学工作者对酿酒工业的独特贡献，特别是白酒的多种微生物固态发酵酿酒和甑桶蒸馏工艺，这些工艺造就了白酒丰富的风格多样性。
2、沈怡方主编的《白酒生产技术全书》是一本由中国轻工业出版社出版的专业著作。该书于2007年1月1日首次发行，具有很高的学术价值和实践指导意义。全书共包含1000页的内容，详尽阐述了白酒生产各个环节的详细技术，共计1542000字，为读者提供了全面深入的了解。
3、白酒生产技术是我国劳动人民和科学工作者对世界酿酒工业的特殊贡献。其独特的多种微生物固态发酵酿酒、甑桶蒸馏及其生产工艺形成了白酒的各种风格。
古代药酒书籍有哪些
1、古代药酒书籍相当丰富，其中包括了几部颇具影响力的著作。《本草纲目拾遗》，由明代刘树模所著，记载了许多中草药的功效和作用，同时也详细介绍了药酒的制备方法和功效，为我们提供了丰富的药酒知识。另一部值得一提的著作是《寿世保元》，由明代太医龚信之子龚庭贤在明万历四十三年所著。
秦含章主要著作
秦含章先生酿酒技术书籍推荐的学术成果丰富多样，他的主要著作涵盖酿酒技术书籍推荐了许多领域。其中包括深入探讨国产白酒工艺和实验方法的《国产白酒的工艺技术和实验方法》，以及对酿造酱油理论与技术的深入剖析的《酿造酱油之理论与技术》。
在传承与创新的道路上，秦含章先生以其卓越的贡献，编纂酿酒技术书籍推荐了《酿酒工业》、《微生物学》、《生物化学》等多本经典教材，为酒业人才培养奠定了坚实基础。他编写的专业著作《酒精工厂的生产技术》更是被誉为发酵工业的权威读物，对酒业技术发展产生了深远影响。
他也是中国轻工协、中国食品工业协会的常务理事，为我国白酒工业科学理论体系的构建做出了重要贡献。在长达几十年的科研生涯中，秦含章撰写了40余部科研报告、论文和著作，字数累计近6000万字，对中国食品和轻工科技领域的发展起到了关键推动作用。
在中国食品与发酵工业的历史长河中，有一位璀璨的星辰——秦含章先生。这位1908年2月出生于江苏无锡的110岁老人，以其卓越的贡献和深厚的酒界造诣，被誉为“酒界泰斗”。秦老不仅是一位杰出的食品工业科学家和工程技术专家，更是中国食品工业协会的顾问和白酒专业协会的名誉会长。
《北山酒经》是什么书
《北山酒经》是宋朝的一本讲述酒的书籍。《北山酒经》是宋代酒文献的力作，全书分上、中、下三卷。上卷为总论，论酒的发展历史；中卷论制曲；下卷记造酒，是中国古代较早全面、完整地论述有关酒的著述。
《北山酒经》是宋朝的一本讲述酒的书籍，是中国古代较早全面、完整地论述有关酒的著述，在酿酒实践中具有极高的指导价值。以下是其详细介绍：书籍结构和内容：上卷：为“经”，总结了历代酿酒的重要理论，并对全书的酿酒、制曲作了提纲契领的阐述。
北宋时期，朱肱，字翼中，以其深厚的酿酒实践经验，撰写了《酒经》一书，又名《北山酒经》。朱肱本人曾于杭州经营酒坊，积累了丰富的酿酒技术。
宋朝书籍《北山酒经》简介:在酿酒实践中最有指导价值
《北山酒经》是宋朝的一本讲述酒的书籍，是中国古代较早全面、完整地论述有关酒的著述，在酿酒实践中具有极高的指导价值。以下是其详细介绍：书籍结构和内容：上卷：为“经”，总结了历代酿酒的重要理论，并对全书的酿酒、制曲作了提纲契领的阐述。
《北山酒经》是宋朝的一本讲述酒的书籍。《北山酒经》是宋代酒文献的力作，全书分上、中、下三卷。上卷为总论，论酒的发展历史；中卷论制曲；下卷记造酒，是中国古代较早全面、完整地论述有关酒的著述。
在我国古代的一些酿酒著作中，最系统最完整、最有实践指导意义的酿酒著作，则是北宋末期医学家朱肱的《北山酒经》，此书是对当时酿酒、饮酒的实践总结和理论概括。《北山酒经》全书共分为上、中、下3卷。
《北山酒经》可以说是中国古代关于酿酒工艺的第一部篇幅较大、内容丰富的专著。它继《齐民要术》之后，对我国的传统酿酒工艺，特别是隋唐至北宋时期制曲酿酒的经验进行了初步的总结，对于酿酒史的研究是极有价值的。
有助于抑制杂菌生长，促进酵母菌的繁殖。杀菌与保存技术：书中记载了一项创新技术，即通过加热酒液进行杀菌并进行保存，这对于延长酒的保质期和提高产品质量具有重要意义。历史价值：《酒经》不仅反映了北宋时期酿酒技术的水平，还为后世提供了宝贵的酿酒经验和知识，是中国古代酿酒技术的重要文献。
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