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本文目录一览：
- 1、中国古代蒸馏器大赏:哪一个才是真正的烧酒蒸馏器?
- 2、中国古代酿酒是什么时候开始的?
- 3、白酒最早出现在哪个朝代
- 4、古代酒的概念,一上来都是一碗一碗的,那时候的度数相当于现在的多少度...
- 5、什么时代是中国酿酒的黄金时代
中国古代蒸馏器大赏:哪一个才是真正的烧酒蒸馏器?
中国最早的蒸馏器，出土于商代妇好墓，其造型独特，由一个类似圆盆的汽柱铜甑组成，顶部有四瓣花朵造型的柱顶，周身有四个瓜子形镂孔，外部有凹槽一周。使用方法是将汽柱甑置于瓶上，瓶内装发酵酒料，下体盛水，汽柱甑上放置凹底铜盆，内盛凉水。
金代的蒸馏革命河北青龙县金代遗址的铜蒸馏器，被誉为推动中国烧酒起源研究的关键文物。它的精密设计，如上下分体的锅体和冷却器，展示了古代匠人的精湛技艺，证明了蒸馏技术在中国历史上的重要地位。跨越时空的“天锅甑”最后，我们来到了明清以来的“天锅甑”。
除了在天长县出土的铜蒸馏器外，上海市博物馆还收藏了一件传世珍品，也是汉代文物，其结构与天长的蒸馏器极为相似。上海市博物馆的工作人员曾经用这件文物进行过模拟实验，证明其完全具备蒸馏出酒的能力。总的来说，古代的蒸馏器在历史上起着重要的作用。
蒸馏酒的别称：在中国古代，蒸馏酒主要有“烧酒”和“烧春”两种称呼。这些名称首次出现在唐代，但当时是否指代蒸馏酒仍有争议。到了宋代以后，“烧酒”和“烧春”才真正成为指代蒸馏酒的术语。
在中国古代，它一般用于炼丹术、制烧酒、蒸花露水等。不同的用途有不同的形制和起源。 炼丹术中的蒸馏器主要源于古人抽砂炼汞的实践。我国古代的水银炼制，最早是采用简单的低温氧化焙烧法，东汉时发展成密闭抽汞法，把容器密封起来，加热时，丹砂分解出的水银蒸汽冷凝在容器内壁。
陶雍 (唐大和大中年间人)的诗句自到成都烧酒熟，不思身更入长安。李肇在唐国史补 中罗列的一些名酒中有剑南之烧春。因此现代一些人认为所提到的烧酒即是蒸馏的烧酒。5蒸馏酒起源于东汉 近年来，在上海博物馆发现了东汉时期的青铜蒸馏器。
中国古代酿酒是什么时候开始的?
中国的酿酒技术最早可以追溯到夏初或夏朝以前的时期，大约在四千余年前。最早的酿酒技术可以追溯到新石器时代，当时人们已经掌握了基本的酿酒技术。随着时间的推移，酿酒技术不断发展和改进，尤其是在唐宋时期达到了较高的水平，形成了独特的酿酒工艺和传统的酒曲发酵方法。
酿酒始于黄帝时期：另一种传说表明在黄帝时代人们就已开始酿酒。汉代成书的《黄帝内经·素问》中记载了黄帝与歧伯讨论酿酒的情景，《黄帝内经》中还提到一种古老的酒——醴酪，即用动物的乳汁酿成的甜酒。 酒与天地同时：更带有神话色彩的说法是“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣”。
实际上，早在史前时代，中国就已经开始了酿酒传统，夏朝时期酒文化达到了鼎盛。秦汉时期，酒政文化崭露头角，规制和管理酒的生产和消费。到了宋朝，酒文化在唐朝的基础上进一步发展，更加接近我们今天所熟知的形态。
中国古代劳动人民很早就开始使用谷物酿酒了，酒的主要成分就是乙醇（酒精）。[4][5]酒精饮品 酿酒至少始于中国早期农耕时代。汉代刘安在《淮南子》中提到“清盎之美，始于耒耜”。[4][5]晋代的江统在《酒浩》中写道“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，又云杜康。
白酒的起源，具体的开始时间没有定论。最早期酿酒是在夏朝时期，在《史记》上记载：夏朝的国君，也就是杜康，是中国古代传说中的“酿酒始祖”。最使人信服的则是，白酒俗称”烧酒“。李时珍在《本草纲目》中的记载，“烧酒非古法也，自元时始创始”。
白酒最早出现在哪个朝代
1、白酒最早出现金代酿酒技术的朝代至今无定论金代酿酒技术，有以下四种主要说法：始于汉代：在四川彭县、新都等地出土金代酿酒技术的东汉“酿酒”画像砖金代酿酒技术，显示有生产蒸馏酒的作坊，与四川传统蒸馏酒设备相似。始于唐代：唐代诗词中有关于烧酒的描述，如白居易和雍陶的诗句，表明白酒在唐代已出现且较为普及。
2、起源时期：据《神农本草》等古籍记载，酒起源于远古的神农时代，夏朝时期已有明确的酿酒记录，如仪狄和少康等人都与酒的酿造有关。这表明在夏朝或更早的时期，酒就已经在中国出现并流行。发展时期：到金代酿酒技术了唐代，烧酒、蒸酒之名已有出现，这说明白酒的酿造技术在这一时期已经有所发展。
3、第一种观点认为，白酒最早出现在汉代。这是根据历史记录和考古发现的。在汉代，人们已经开始使用陶罐来进行酒的发酵和储存。这种陶罐是一种密封性很好的容器，可以有效地防止酒的挥发和污染。同时，在汉代还出现了蒸馏技术，这使得酒的浓度更高，口感更加浓烈。
4、汉代起源说：四川彭县和新都出土的东汉画像砖显示了酿酒作坊的场景，与当地传统蒸馏酒设备相似，这表明蒸馏酒技术可能始于汉代。唐代起源说：唐代文学作品中提到了白酒，如白居易和雍陶的诗作，显示烧酒（即白酒）在唐代已经流行。
5、但随着对历史的深入研究，现在很多人认为白酒可能最早出现在唐代。《西南彝志》中说，隋末唐初时，有”酿成醇米酒，如露水下降“的简单蒸馆工艺的记载。所以可以推测，白酒的出现应该在唐代或者稍微早于唐代。只是当时还没有普及，到元朝才传播开来。白酒是蒸馏酒。
古代酒的概念,一上来都是一碗一碗的,那时候的度数相当于现在的多少度...
1、在元代以前，就是到南宋为止的酒都是发酵酒，度数最多不高过二十；大多是十度以下的米酒，发酵后就过滤而得；故有李白斗(十升)酒诗百篇，绿蚁新醅酒之类的诗句，像武松过景阳冈喝的那十八碗酒都是二十度以下的，甚至是十几度左右。
2、当时的酒具容量较小，一碗酒的量不超过四两。因此，武松所饮的十八碗酒，换算今天大约是五到七斤的量，相当于现在喝八瓶普通啤酒的量。 中国人的饮酒历史可追溯至八九千年前。在史前时代，祖先们发现野果在储存过程中发霉，产生的酒味令人愉悦，从而开始了酿酒的文化。
3、中国古代酒的度数是随着朝代的演进不断提高的，最开始酿酒，酒的度数都是在10度以下，后来酿酒方式有了改进，酒的度数上升为9到18度左右。当时还研制出了米酒等发酵酒，不仅口感好，而且这些酒的度数也不高。所以三国时期酒的度数也不高，大约10度左右，就像现在西安的稠酒差不多。
4、在《水浒传》中，武松在景阳冈上饮用的酒是否真的极具烈性呢？实际上，据史料推测，那种酒的酒精度数并不高，大约在10至18度之间，与现今的红酒酒精含量相近。武松在那家酒店中饮用的，估计是一斤半到二斤半的酒，按照现在“茅五剑”52至53度的标准，其酒量确实相当惊人。
5、是家酿酒，度数类似于现在的啤酒。那个时候的酒可不是现在人们主观意识上的白酒，现代这种40-60度的白酒，放到宋朝那个时候，都可以称得上仙酿。那个时候的酿酒手段有限，一般情况下只是使用谷粮粗略地发酵一下，就可以当作酒来喝了，比现在很多农家自酿的米酒都不如。
什么时代是中国酿酒的黄金时代
而在汉代编写的《战国策》则进一步强调了酒是由仪狄发明的。据传早在黄帝时期便已经发明了酒，具体的资料大家可以查询《黄帝内经》，里面有一些内容，是黄帝和岐伯讨论酒的记载。也有记载是杜康发明了酒，但是我们不能明确的说杜康是哪个时代的人，但是从古至今有很多人都说他是酒的鼻祖。
各方面的因素促使中国传统酒的发展进入了灿烂的黄金时代。酒之大兴，是始自东汉末年至魏晋南北朝时期。这主要是由于当时长达两个多世纪的战乱纷争，统治阶级内部产生了不少失意者，文人墨客，崇尚空谈，不问政事，借酒浇愁，狂饮无度，使酒业大兴。
酱香型白酒日益普及。随着更高的产品质量、香味层次丰富及无法于其他种类的白酒产品中找到的独特鲜味，加上酱香型白酒的卓越酿造工艺，酱香型白酒已成为中国白酒行业发展的新动力。凭藉较佳的产品质量及多样化的口味，酱香型白酒已成为诸多寻求次高端及高端白酒产品的消费者的首选。
在这一阶段，在我国古代酿酒著作中，最系统最完整，最有实践指导意义的酿酒著作《北山酒经》问世。新丰酒、兰陵美酒等名优酒开始涌现；黄酒、果酒、药酒及葡萄酒等酒品也有了一定发展；李白、杜甫、白居易、杜牧、苏东坡等酒文化名人辈出。这时中国传统酒的发展进入了灿烂的黄金时代。
使剑南春进入了前所未有的黄金时代。进入九十年代，剑南春抓住改革开放的机遇，进行大规模扩建和酒店建设，以全新的面貌继续推动其发展。总的来说，剑南春的发展历程是一部逐步壮大的历史，从地方名酒到享誉全国，再到走向国际，始终保持着对品质的坚守和对创新的追求，成为了中国酒文化的瑰宝。
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